大陸的茶飲市場，高達1200億人民幣，看來是台灣品牌可以大展身手的地方。只是，茶飲，幾乎遍布大陸街頭，走沒幾步，就看到一家。這種產業門檻低，已經是最標準的競爭紅海。在廈門，好幾家茶飲品牌，都放慢了加盟拓展的腳步，先把品質顧好，差異化做出來，馬步蹲穩，才會考慮下一步。

▼大陸茶飲市場產值驚人。（圖／東森新聞）

這杯茶未卜先知，號稱占卜的「答案」，一度網路爆紅，分店快速拓展，廈門熱門景點沙波尾也不免俗開了這麼一家，只是…。

東森記者吳欣倫：「比起沙坡尾的觀光人潮，在這裡看到的更多是拉下鐵門，甚至貼上尋求合作的招租字樣，其實在這邊空屋率高達3成。」

▼廈門熱門網紅景點沙坡尾。（圖／東森新聞）

當地居民：「有人走也馬上有人來，嗯就(店面)換得很快，基本上是跟風搞死的。」

根據美團「外賣奶茶大數據」顯示，去年一年奶茶訂單量突破2.1億，相當於近10億台幣，難怪跟風不斷，前仆後繼，只是茶飲市場門檻低、淘汰率高，在大陸已經正式進入冷熱趨於兩極的經營環境。

這家台灣品牌也不急於擴展，最快時候一個月就可以開出一家分店，如今在廈門東西兩邊各一家作為基礎。手搖飲加盟店長Loman：「如果說沒有好的位子，我們強行去拓店的話，其實一可能是成本不好，二是位子可能不好，三是可能時候未必對。

乍看之下，這家走眷村風的茶飲店，產品名稱暗藏玄機，還得跟老闆聊上兩句才搞得清楚。這種取決於人際互動的運營模式，根據總部評估也不好大肆拓展，寧可根據數據穩穩當當，細水長流。

在大陸，茶飲是個殺成紅海市場，快閃經營的游擊策略，很容易曇花一現。手搖飲加盟店長Loman：「因為快錢已經很難賺得到，只能靠穩紮穩打。」

▼大陸手搖飲市場競爭激烈，也得靠穩扎穩打才能細水長流。（圖／東森新聞）

2018年大陸的茶飲市場衝上人民幣900億規模，預計今年還有近三成的漲幅，衝上1200億大關，市場雖大但水深難以見底，涉足之前，還需「明茶」秋毫。

（封面圖／東森新聞）

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