麵包堆的像座小山，這些都是從烘焙店裡收來，當天現烤出爐，不到一天通通面臨下架的命運。

食物中途島主任：「麵包比方說早上做出來，晚上沒賣掉就要下掉，否則讓客人知道賣『隔夜』麵包，客人聽到『隔夜』2個字，消費者就會跳腳。」除了桌上這一堆，地上還堆了好幾籃，明明還能吃卻被丟掉，有志工不忍心，將麵包重新收集整理之後轉贈給需要的人。

台灣剩食問題有多誇張，走一趟餐廳宴會廳，有些桌子明明沒客人，菜還是一道道上，而有坐人的席次，大家根本吃不完，大盤、小碗裡面滿是剩菜，還有西瓜只啃2口就扔掉，吃不完的菜餚只能變廚餘，但也有人不忍心食物白白浪費，用巧思化腐朽為神奇。

賣相不佳的醜蔬果，有些外表坑坑巴巴或是髒了點，卻被消費者嫌棄「顏質」不夠，打折也未必肯買，每天早上7時到11時，環南市場外這輛貨車，就是專門收這些肉菜，送往南機場，這裡有一個食物中途之家，剩食價值在這裡翻轉。

里長方荷生：「我常講這些醜蔬果，就是我的寶貝，這些明明就可以用阿，可以吃，為什麼要拿去丟，我就可以請廚房拿去變變變，成為無菜單料理。」2002年起，忠勤里里長方荷生建立「食物銀行」概念，醜蔬果成了他的無價寶，每天從餐廳、大賣場接收賣剩的食材，烹煮之後，供餐給老人和低收入戶，既解決浪費食物的問題，也幫助弱勢，為何食物會過剩，追根究柢和國人的心態有關。

中途島志工：「我在抗戰光復時代出生的，那時候物資很缺乏阿，這麼多食物丟掉會很心痛阿。」充足的物資讓民眾不懂珍惜食物，根據統計台灣，是亞洲最浪費食物的國家，每年產出384百萬噸廚餘，倒進廚餘桶裡，能堆出1萬3000多座101大樓，可以讓26萬低收入戶吃20年，這名8年級的蔬果行老闆也說，店裡的葉菜類只能擺一天，賣不完只能丟。

蔬果行老闆：「有些客人看到有冰的就不會買，外觀可能會出水，一樣都是賠錢出售，我寧可把他捐出去做善事。」像是花椰菜梗因為粗硬，料理時常被切除，但它的營養價值卻很高，一碗飯一盤菜，從栽種養殖到變成食物端上桌，中間耗費無數人力和心血，一粒米一百粒汗，食物浪費其實是全球議題，延續剩食解方，除了資源重新分配，消費者也要有惜福觀念，才能落實食物減損。

（封面圖／東森新聞）

源鋐當舖引述自東森新聞

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