雞蛋從13號起，每台斤調漲2元，回到歷史新高。主要受到禽流感、養雞飼料成本增加等因素，有中盤商感嘆，賣一箱賠一箱，消費者也抱怨，到蛋行如果來晚了就買不到，部分賣場的蛋也被掃光。雖然漲價，不過想挑選品質好的蛋又該如何下手呢？我們帶您一起來看。

蛋價即日起每台斤調漲2元，重回去年7月的歷史新高，中盤商嘆氣，賣一箱賠一箱。

蛋行業者王小潔：「我們賣一箱，幾乎就是賠30-40塊，然後賣越多賠越多，一個禮拜我就要賠上萬塊。」

價格便宜的蛋，一早就搶光光，因為禽流感，加上飼料成本漲，遇上蛋農生產調節的時期，供貨不穩，晚來可能就買不到。

學校營養午餐採購人員：「學校營養午餐需要的買不到，就是很困擾，我昨天騎車多少家，花多少時間，今天也是，就真的很困擾。」

到大賣場貨架上的蛋都被掃光，但賣場目前沒有要漲，希望穩定進貨，面對蛋價上漲，也有家長擔心營養午餐可能會減少全蛋料理，不過校方表示菜單都已經確定不會影響。

蛋行業者王老闆：「硬不硬，殼薄不薄，其實你用手下去摸，大概其實就差不多知道。」

雖然漲價，要買蛋除了新鮮度，更要精挑細選，蛋商解釋外殼顏色深淺沒有明顯差異，主要得看殼的厚度和大小。

蛋行業者王老闆：「通常都挑中一點，殼硬一點的，喜歡大顆就越薄越粗糙，因為殼很薄，其實那老母雞有時候都要淘汰了。」

專家教你選蛋小撇步，盡量挑蛋殼平滑，不要太大，因為老母雞蛋殼薄，可選蛋殼摩擦聲音厚實的，市售洗選蛋都有經過挑選、清洗，但也可能將原有的保護膜洗掉，有些會將溯源標章蓋在蛋殼上，民眾買回去建議都要冷藏保鮮，可存放一個月左右，不過還是盡早吃完。

（封面圖／東森新聞）

源鋐當舖引述自東森新聞

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