多數民眾選購蔬果回家料理前，都會記得先清洗，不過洗、切的順序如果不對，恐怕會導致農藥吃下肚！對此，農委會特別教學清洗蔬果的「正確順序」，以及各項蔬果的清洗方法，提供民眾參考。

行政院農委會近日在臉書發文，表示很多民眾在購買蔬果回家後，都會很糾結，究竟要「先切再洗」，又或是「先洗再切」，雖然兩者聽起來沒有太大的差異，不過農委會指出，假如是先切再洗，包含把蔬果切段、蒂頭切掉、及去皮等等，會容易使蔬果表面農藥殘留從切口處滲入組織，導致食用料理時容易把農藥殘留吃下肚。

但如果是先洗再切的話，就可以免除農藥從切口滲入組織的問題，農委會補充說明，民眾只要用流動的清水沖洗即可，切記不必加鹽水、小蘇打粉或蔬果清潔劑，只要把表皮清洗乾淨，就可以避免農藥殘留，吃到健康新鮮的食材。

各類蔬果清理方式

一、小葉菜類（青江菜、蔥）

容易在凹面處帶有泥沙殘留，因此要先一片一片撥開再清洗。

二、包葉菜類（高麗菜）

可先把最外面兩三葉去除，再將每一片葉片撥開清洗。

三、果菜類（甜椒、茄子）

需要先清洗後再將蒂頭去除。

四、根菜類（馬鈴薯、甘藷、蘿蔔）

要先清洗乾淨後再把外皮去除。

五、瓜菜類（苦瓜）

清洗乾淨後再去除頭尾和種籽。

六、豆菜類（豆子）

清洗乾淨後再去除頭尾和老絲。

七、小漿果類（葡萄、草莓）

葡萄連梗剪下後再清洗，草莓則是清洗完再去除蒂頭。

八、水果類　

蘋果、柑橘、梨子等帶皮水果，應清洗乾淨後再去皮。

▼農委會整理了八大類蔬果的清洗方法。（圖／翻攝自農委會臉書）

源鋐當舖引述自東森新聞

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