中秋連假將至，不少民眾開始準備烤肉食材，其中鴨蛋也迎來用量高峰，根據養鴨協會指出，因鴨蛋有季節性爆炸需求的特色，目前全台皮蛋庫存僅剩1/3，在需求遠大於供應下，甚至有皮蛋出廠天數不足30天的情形。

▼中秋連假也是鴨蛋的用量高峰。（圖／東森新聞）

因應中秋節原物料供應，針對國內鴨蛋供應量是否足夠問題，中華民國養鴨協會前理事長陳自成坦言，目前鴨蛋的產量僅能說「勉強」供應，透露全台皮蛋庫存只剩1/3，平常皮蛋製作的出廠天數約50天上下，現在可能就不到30天，因供應少於需求。

根據統計，8月份玉米現貨價格出現跌幅，從原本每公斤13-14元到現在每公斤10元，不過在8月底又漲到11元。陳自成表示，一隻鴨每天吃150-160克飼料，蛋雞約100-110克，玉米佔飼料比例50-55％，若玉米漲1元，每隻鴨成本漲就至少5毛，這是原料的直接成本，而這次玉米跌了2元飼料卻沒有降1元，推測可能是微量元素價格沒有降，成本因此墊高。

陳自成進一步表示，因鴨蛋是季節性的爆發需求，尤其中秋節需求會增加好幾倍，除了鴨蛋供應數量較少，醃漬天數也不足，平時若沒有囤貨就不會有東西給別人。

農委會畜牧處副處長江文全也表示，今年2月鴨蛋產地價每台斤約38元，3月14日到了每台斤40元，今年4月11日到現在鴨蛋每台斤為43元，是近幾年的歷史高價。

▼先前缺雞蛋的日子讓許多人相當苦惱。（示意圖／翻攝自pixabay）

源鋐當舖引述自東森新聞

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