一般吃火鍋，你會喝湯嗎？有研究指出如果火鍋湯頭煮超過30分鐘，酸菜鍋、海鮮鍋，只要煮超過90分鐘，湯底就會釋出大量亞硝酸鹽，如果加入肉類一起煮，合成亞硝胺，長期過量食用，不但可能中毒，還可能引發癌症。

（封面圖／東森新聞）

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