河豚號稱是人間美味，但牠的內臟卻含有劇毒，在醫學上還有一個專有名詞叫做「河豚毒素」，牠的毒性是氰化物的1200倍。在日本，料理河豚還得考取專業證照，必須在20分鐘內，將有毒內臟和無毒魚肉分開，非常難考。

（封面圖／東森新聞）

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