台南市當舖 老楊方塊酥的老闆不姓楊 背後原因有洋蔥
能將小零嘴方塊酥做到幾乎等同嘉義的代名詞,逾百種口味變化,動力來自戴大可想養家的堅毅。
▼老楊方塊酥常賣的口味就多達20種,至今更研發出破百種口味。(圖/鏡週刊)
由於父親早逝,母親改嫁,長姊一肩扛起4個兄弟姊妹的生計,為了減輕大姊負擔,早熟的戴大可國中開始做捆工、撿雞蛋等零工,「不拚不行,沒錢,從小沒有父母照顧,我們吃喝拉撒都要靠自己。」但他抗拒苦情路線,只要聊起兒時辛苦,便露出招牌笑臉,要記者別寫。
▼戴大可家境不富裕,為了分擔大姊(後排中)養家的重擔,戴大可(後排右1)也在國中就開始打工賺錢。圖為戴大可一家人合影。(圖/戴大可提供)
17歲時,他發現自家眷村有位外省老伯伯改良燒餅,以反覆折疊擀壓的製法,做成口感似餅乾的酥餅,層次多達75層,外型四四方方又耐放,口感酥鬆香脆,引發排隊人潮購買,也吸引許多人拜師。他便向其中1位楊姓老師傅學藝,與大姊以不到1萬元租店創業,為感念師傅而取名「老楊」。
▼早期的方塊酥較大片,現已改良為較小片,好入口,且單片包裝。(圖/鏡週刊)
「我早上7點開始做餅,下午還要趕著上課。」讀夜校的戴大可常累到打瞌睡,「以前很壯,但肩膀做出職業傷害,現在都會嘎吱嘎吱地響,睡到半夜會痛醒。」
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文章來源:【年賣5億方塊酥2】老楊的老闆不姓楊 背後原因有洋蔥
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