根據衛福部調查，國人的鐵質攝取量普遍不足，尤其女性缺鐵情形更嚴重，若長期處於嚴重缺鐵的狀態，就容易導致缺鐵性貧血，出現容易疲倦、臉色蒼白、食慾不振、注意力不集中、體力與抵抗力減弱等症狀。特別是經血量比較多的女性朋友，更是容易有缺乏鐵質的顧慮，因此近年來不少女性都意識到額外攝取鐵質的重要，補充鐵質成為每日飲食的必要功課。

鐵質在人體內扮演相當重要的角色，不僅是組成紅血球的成分之一，也負責傳遞體內的氧氣及二氧化碳，當缺乏鐵質時，血液中無法運送足夠的氧氣到全身各處，就容易引發缺鐵性貧血，此時也會使人體細胞中的能量供應出現障礙。缺鐵時，可能會出現疲倦、心悸、掉髮、臉色蒼白、頭痛及走路容易喘等症狀，種種徵兆浮出，精神體力大大受影響。另外，衛福部也指出，女性在生理期間流失大量鐵質，若平時飲食中又沒有補充足夠的鐵質來源，就會容易造成身體因為缺乏鐵質而出現問題，因此平時飲食中適當攝取足夠的鐵質就成為重要課題。

一般建議女性1天約攝取15毫克的鐵質就足夠，男性則是每天攝取約10毫克。平時可從飲食中攝取鐵質，如動物性食材中，牛、羊、豬、鴨肉、火雞肉以及暗紅色的魚肉、內臟、雞鴨豬血等均含有豐富鐵質；也可選擇以植物性食材補充，如花生、黑芝麻等。除此之外，增加維生素C的攝取可以幫助人體吸收鐵質，而在補充鐵質同時也要避免攝取茶、咖啡等含咖啡因飲品，不然恐會降低人體對鐵的吸收。

▼紅肉含有豐富的鐵質。（圖／Pixabay）

 
▼黑芝麻也是鐵質的重要來源。（圖／Pixabay）

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