很多人都喜歡吃高熱量食物，加上經常喝高糖飲品和吃甜品，讓血糖超標，為避免導致糖尿病，可以吃一些穩定血糖的食物。

 
香港營養學家Victor Ho推薦南瓜，主要用來輔助血糖下降，因為裡面含有礦物質鉻，可以增加胰島素的敏感度，讓血液裡的糖分更有效率地進入每個細胞，達致降血糖效果。他強調，南瓜屬於根莖類，容易吸油，他不建議用炒的方式烹煮南瓜，最好用蒸煮方法，吃時加少許油，以增加胡蘿蔔素的吸收率。不過南瓜含有澱粉質，所以在同一餐要減少其他澱粉質攝取量。
 
另一種可以降血糖的食物是苦瓜，含有豐富苦瓜素，他解釋，有很多研究都發現它能夠平衡血糖，可以用炒的方式去處理。千萬不要水煮苦瓜，因為苦瓜含水溶性纖維維他命C，會約有70%流失。另外持續性高血糖的人經常感到疲倦，維他命B群可以支持他們的能量指數，但水煮方式會讓維他命B群流失30%。
 
營養學家指出，高血糖的人一般都有中央肥胖問題，體內產生出來的發炎物質特別高，不排除會破壞胰臟，讓胰島素敏感度和製造量不足，而芭樂含有一系列抗發炎物質，有消炎作用。
 
秋葵也可以穩定餐後血糖的上升，因為含有黏多醣和果膠，但不建議水煮秋葵，因為果膠是水溶性纖維，會在水裡流失。最好用炒的方式，保留的水溶性纖維含量特別高。
 
營養學家指血糖持續過高，會導致身體醣化，讓血管失去彈性，導致高血壓或者血管閉塞，甚至導致神經病變，產生麻痺感覺。也會讓胰臟不斷製造胰島素穩定血糖，5至10年後，胰臟就會因操作過勞而衰竭，不能夠再製造足夠的胰島素，因而導致糖尿病。（《飲食男女》etw.hk／提供）

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