據專注於餐飲領域經營的中國新媒體《餐飲老闆內參》報導，王品做了24個餐飲品牌，個個兇猛，海底撈創辦人張勇都佩服。
 
報導指出，以前的王品給人的形象是「1頭牛僅供6客」的極致，現在的王品，變得很兇猛，以產品和品牌雙重優勢，橫掃市場。在從產品競爭到品牌競爭的升級中，王品已成教科書式的榜樣。
 
過去，你只知道海底撈創辦人張勇說，餐飲業稱得上一流的企業有2家：1個是麥當勞，1個是王品。如今米其林把王品的優勢做了量化。
 
今年9月2日，王品旗下蜀三味登上米其林必比登榜單。9月20日，旗下港式燒鵝品牌鵝夫人第3次獲得米其林1星。王品旗下品牌雙星閃耀，堪稱「獨一無二」。
 
王品對此看得淡然，米其林帶來的光環會過去，王品更專注做好產品。
 
品牌負責人說：「米其林的確會吸引一些消費者，但新鮮期一過，消費者還是要回歸到產品上，踏實做好產品才是根本。」
 
不過，在品牌策略上，王品進行調整，而且變得更加兇猛。
 
10月1日，王品在上海開出1個日式料理品牌：鮨鮮，旗下品牌達到24個，除中餐品牌莆田為代理外，其餘都是自創。
 
過去，人們記住更多的是「1頭牛僅供6客」的極致。現在，王品用立體的品牌推廣，不斷搶佔消費者的心智。
 
以舞漁為例，爆品是美人膠原鍋的鍋底，用草雞、銀耳、雞爪等食材慢燉超過8小時，濃縮成Q感十足的膠原凍。
 
和潮汕牛肉火鍋、麻辣牛肉火鍋不同，美人膠原鍋不需加任何辣與重味修飾，以最新鮮、最原始的味道，帶給食客從舌尖到胃的驚艷。
 
沒有任何添加，自然受消費者熱捧。舞漁美人膠原鍋一推出，很快就成為上海餐飲界的網紅，吸引眾多年輕人前去打卡。
 
而無論是品牌崛起的時間，還是門店擴張速度，舞漁品牌在整個王品集團，都是近年來前所未有的。儘管在廣告投放上，以鵝夫人為主，但在創新上，舞漁成為新的實驗田。
 
從王品牛排的高端、精致，到鵝夫人的尊貴私密，再到舞漁的親民活潑，讓整個王品都更振奮，市場反饋也很積極。進駐上海龍之夢的舞漁，在不打折、沒優惠的情況下，出現排隊潮。而另一個在龍之夢新進駐的品牌，打折打到骨折，仍然人氣不足。

在上海，從中山公園地鐵站一出來，龍之夢地下1樓電梯上，就是舞漁的廣告。
 
從地下1樓順著電梯上到1樓，7層樓挑空的紅中庭，高高懸掛6個吊旗，全是鵝夫人的廣告。紫色的「鵝鵝鵝，鵝夫人」廣告，像瀑布般飛流直下，讓很多消費者在乘坐電梯時，都不得不多關注。環顧整個紅中庭，走廊邊上從2樓到7樓的玻璃廣告位，也被王品另一個品牌「西堤牛排」全部承包。

王品在在龍之夢的紅中庭選擇「包場」，拿下全部的黃金廣告位，別說不給別的品牌機會，就是自己集團的其它品牌也不給，全部懸掛「鵝夫人」。
 
為什麽這樣？其中牽涉到認知心理學，即6個吊旗中，如果5個掛鵝夫人，那麽另一個就會是重點。為了不給別人打廣告，鵝夫人選擇全包。
 
這種做法，等於用產品、品牌、資金實力等多重優勢，把自己的優勢提升到最大。拿下1個商場的全部廣告位，品牌形成高壓傳播，產生名聲累加的回饋現象，強者更強。（財經中心／綜合外電報導）

 

 

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