「我創辦這間茶飲店之前，沒有跟任何一個家族成員提起。後來簽定這家店舖才通知父親，他說這是好事，鼓勵我出外闖一下。」身為米其林雲吞麵店何洪記第3代傳人，Jason何敏誠坦言，可能有人會覺得自己「成功都是靠爸」，但其實父蔭不多，努力才是最重要：「這店的資金大約是7位數字，裝修連所有東西大約港幣200至300百萬(約台幣790萬~1186萬)，其實跟我做雲吞麵店的經驗很不同，唯一相同的東西是辛苦。」

 
去年年底，Jason與拍檔Tommy開始構思合作。Tommy本身是設計師，也是一位漫畫家，創作了一套美式風格的漫畫《Slluks》，並希望以此IP（知識產權）做些類似餐飲的活動，正好與想做茶飲的Jason一拍即合。Tommy希望將自己創作的故事內容，與產品連繫在一起：「我們的理念是，我們賣的不止是飲品，當你買我們的飲品時，背後還有更多的故事。」
 
Jason花了差不多3個月時間，構思出與眾不同的茶飲。「旺角這裡至少有數十間店是賣台式飲品，所以我的水果茶有點反傳統，不走台式飲品的文青路線，而是比較美式的風格。還有我們的氮氣茶，我們用的氮氣機是抽出多餘的空氣成分，再把氮氣注入咖啡內，整體口感會滑順很多，氣泡更足，咖啡因也低很多，所以會更好喝。」就連包裝上也花心思，以特製的啤酒杯盛裝看起來像啤酒的氮氣茶，給人好像拿著啤酒杯逛旺角的感覺。（香港蘋果日報副刊果籽／提供）
 
 
Slluks T2
香港九龍旺角登打士廣場地下6號舖

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